2014年 初せり、築地市場に行って来ました、新年のスタートを築地でむかえられ寿司職人として、とても幸せです。
大間のまぐろが最高値でしたが、戸井のまぐろも大変素晴らしく、石宮さんより163キロ(延縄)腹 仕入れました。 金富丸(中谷氏)の捕ったまぐろです。
初せりのまぐろ 地元戸井産を仕入れることができて、感謝です。
今年も一生懸命頑張ります。
