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電話でのお問い合わせはTEL.0138-55-3133

〒042-0942 北海道函館市柏木町１番１９号





噴火湾産ボタンえび解禁しました。 2015/03/10更新
噴火湾産ボタンえび解禁しました。



勝浦産本マグロ　326キロ　腹 2015/03/02更新
千葉県勝浦産本マグロ　326キロ　腹、石宮さんより仕入れました。



2015 築地 初せり、築地市場に行って来ました 2015/01/06更新
2015年 1月５日 初競り 築地市場に行ってきました。来年の秋頃 豊洲に市場が移転するらしいです。
やはり、市場は気持ちが良く、元気が出る場所です。
今年も一年 頑張ります。

   
   
   
   
   


あけましておめでとうございます 2015/01/01更新
新年明けましておめでとうございます
今年も変わらぬご愛顧を宜しくお願い申し上げます

年始の営業は６日より営業いたします


戸井産、本マグロ、ハラカミ 2014/12/25更新
函館戸井産、本マグロ、ハラカミ 仕入れました。
久しぶりの戸井マグロです。



大間産、本マグロ、259キロ、腹 2014/12/22更新
青森県大間産、本マグロ、259キロ、腹、石宮さんより仕入れました。
戸井、大間 産のマグロ 非常に少ないです。



大間産、本マグロ、135キロ、腹 2014/12/16更新
青森県大間産、本マグロ、135キロ、腹 (新栄丸) 石宮さんより仕入れました。



年末年始の営業日のお知らせ 2014/12/08更新

１２月３０日　　　通常営業
１２月３１日　　　年越し寿司予約のみ
　１月　１日　　　お休み
　　　〜
　１月　５日　　　お休み
　１月　６日　　　通常営業

※年末年始は混み合います。
　　　　　　　ご予約・お問い合わせください。


大間産、本マグロ、腹 2014/11/22更新
青森県大間産、本マグロ、腹、石宮さんより仕入れました。



たち(真鱈の白子) 2014/11/18更新
たち(真鱈の白子)の季節になりました。



竜飛(たっぴ)産、本マグロ、162キロ、腹 2014/11/14更新
青森県竜飛(たっぴ)産、本マグロ、162キロ、腹、石宮さんより仕入れました。 しっとり脂のりの良いマグロです。



大間産、本マグロ、腹 2014/11/11更新
青森県大間産、本マグロ、腹、石宮さんより仕入れました。 久しぶりの大間産です。



前産、本マグロ、腹 2014/11/02更新
北海道松前産、本マグロ、腹、石宮さんより仕入れました。 松前が好調です。



松前産、本マグロ120キロ、腹 2014/10/28更新
北海道松前産、本マグロ、石宮さんより仕入れました。120キロ、腹、(延縄)
最近 戸井、大間 が苦戦しています。



平貝、赤貝、イシガキ貝 2014/10/07更新
貝類が美味しい季節になりました。平貝、赤貝、イシガキ貝、 函館ではとれない貝類です。



戸井産、本マグロ、122キロ、腹 2014/10/07更新
函館戸井産、本マグロ、122キロ、腹、仕入れました。



戸井産、ぶり(船上活〆神経抜き) 2014/10/03更新
函館戸井産、ぶり(船上活〆神経抜き) 明宝丸 下山氏 の釣りあげたものです。 神経抜きしてるので熟成できます。 技術はさすがです。



戸井産、本マグロ、120キロ、腹 2014/10/01更新
函館戸井産、本マグロ、120キロ、腹、石宮さんより仕入れました。



戸井産、本マグロ、138キロ、腹 2014/09/24更新
函館戸井産、本マグロ、138キロ、腹(延縄)石宮さんより仕入れました。
しっとりした美味しいマグロです。



大間産、本マグロ、163キロ、腹 2014/09/20更新
青森県大間産、本マグロ、163キロ、腹、石宮さんより仕入れました。



戸井産、、259キロ、腹 2014/09/16更新
函館戸井産、、259キロ、腹、(延縄) 石宮さんより仕入れました。



北海道 道東産、さんま 2014/09/16更新
北海道 道東産、さんま 美味しい季節になりました。旬です。



戸井産、本マグロ、271キロ、腹 2014/09/02更新
北海道函館戸井産、本マグロ、271キロ、腹、石宮さんより仕入れました。



大間産、本マグロ、123キロ(釣り)腹 2014/08/26更新
青森県大間産、本マグロ、123キロ(釣り)腹、石宮さんより仕入れました。



戸井産、本マグロ、251キロ(延縄) 腹 2014/08/19更新
北海道函館戸井産、本マグロ、251キロ(延縄) 腹、石宮さんより仕入れました。



戸井産、本マグロ、157キロ(延縄) 腹 2014/08/12更新
北海道函館戸井産、本マグロ、157キロ(延縄) 腹 石宮さんより仕入れました。
今シーズン初の戸井産です。



大間産、本マグロ、130キロ(釣り)腹 2014/08/05更新
青森県大間産、本マグロ、130キロ(釣り)腹、石宮さんより仕入れました。
今シーズン初の大間産です。



噴火湾産、本マグロ、248キロ(定置網) 2014/07/29更新
北海道噴火湾産、本マグロ、248キロ(定置網)石宮さんより仕入れました。



夏期休暇のお知らせ 2014/07/22更新

７月２６日　　　通常営業
７月２７日　　　お休み
７月２８日　　　お休み
７月２９日　　　お休み
７月３０日　　　通常営業


松前産、本マグロ、100.4キロ(延縄) 腹カミ 2014/07/22更新
北海道松前産、本マグロ、100.4キロ(延縄) 腹カミ 石宮さんより仕入れました。



松前産、本マグロ、 82キロ(延縄) 2014/07/17更新
北海道松前産、本マグロ、 82キロ(延縄)石宮さんより仕入れました。
いよいよ北海道もまぐろの季節になってきました。



青森産、本マグロ、99キロ、腹 2014/07/10更新
青森産、本マグロ、99キロ、腹、石宮さんより仕入れました。 初物です。

大間の豊漁丸さんが、三厩港にマグロを揚げました。



久慈産、本マグロ、腹 2014/07/04更新
岩手県久慈産、本マグロ、腹、石宮さんより仕入れました。



佐渡産本マグロ(定置網) 66キロ、腹 2014/06/30更新
新潟県佐渡産、本マグロ、(定置網) 66キロ、腹、石宮さんより仕入れました。
小ぶりですが、しっとりした 夏鮪です。



銚子産、本マグロ、腹 2014/06/24更新
千葉県銚子産、本マグロ、腹、石宮さんより仕入れました。



釜石産、本マグロ、 281キロ ハラカミ 2014/06/03更新
岩手県釜石産、本マグロ、 281キロ ハラカミ 仕入れました。



那智勝浦産、本マグロ、170キロ(延縄) 腹 2014/05/29更新
和歌山県那智勝浦産、本マグロ、170キロ(延縄) 腹、石宮さんより仕入れました。 しっとりしたマグロです。



営業日のご案内 2014/05/10更新
5/19(月) お休みさせていただきます。 20(火)より通常営業となります。


油津産、本マグロ、132.4キロ(延縄) 腹 2014/05/08更新
宮崎県油津産、本マグロ、132.4キロ(延縄) 腹、 石宮さんより仕入れました。



桜 開花しました 2014/04/30更新
桜が丘通りの桜 開花しました。

三部咲き位です。５月３日、４日、５日辺りが満開だと思います。



沖縄県産、本マグロ、 302キロ(延縄) 腹 2014/04/24更新
沖縄県産、本マグロ、 302キロ(延縄) 腹、石宮さんより仕入れました。



愛知県産、とり貝 2014/04/24更新
愛知県産、とり貝です。 北海道では馴染みがありませんが、春の貝の代表です。



那智勝浦産、本マグロ、356キロ(延縄)腹 2014/04/05更新
和歌山県那智勝浦産、本マグロ、356キロ(延縄)腹 石宮さんより仕入れました。



那智勝浦産 本マグロ、347キロ(延縄) 腹 2014/03/29更新
和歌山県那智勝浦産、本マグロ、347キロ(延縄) 腹、石宮さんより仕入れました。 春の近海マグロです。
和歌山、宮崎、長崎、沖縄 この辺りが漁場となります。



噴火湾産、ボタンえび解禁となりました。 2014/03/03更新
噴火湾産、ボタンえび解禁となりました。



壱岐産本マグロ(一本釣り)117キロ、腹 カミ 2014/02/01更新
長崎県壱岐産本マグロ(一本釣り)117キロ、腹 カミ 石宮さんより仕入れました。



函館戸井産本マグロ 134キロ(延縄)腹 2014/01/24更新
函館戸井産本マグロ 134キロ(延縄)腹 仕入れました。 金富丸の捕ったマグロです。 戸井産のマグロ漁は、そろそろ終了です。8月頃から、またはじまります。



函館戸井産本マグロ、135.6キロ(延縄) 腹 2014/01/21更新
函館戸井産本マグロ、135.6キロ(延縄) 腹、 石宮さんより仕入れました。 1/18水揚げです。



2014 築地 初せり、築地市場に行って来ました 2014/01/06更新
2014年 初せり、築地市場に行って来ました、新年のスタートを築地でむかえられ寿司職人として、とても幸せです。

大間のまぐろが最高値でしたが、戸井のまぐろも大変素晴らしく、石宮さんより163キロ(延縄)腹 仕入れました。 金富丸(中谷氏)の捕ったまぐろです。

初せりのまぐろ 地元戸井産を仕入れることができて、感謝です。

今年も一生懸命頑張ります。

   
   
   
   
   
   
   


あけましておめでとうございます 2014/01/01更新
新年明けましておめでとうございます
今年も変わらぬご愛顧を宜しくお願い申し上げます

年始の営業は６日より営業いたします


年末年始の営業日のお知らせ 2013/12/25更新

１２月３０日　　　通常営業
１２月３１日　　　年越し寿司予約のみ（予約は締め切りました）
　１月　１日　　　お休み
　　　〜
　１月　５日　　　お休み
　１月　６日　　　通常営業

※年末年始は混み合います。
　　　　　　　ご予約・お問い合わせください。


大間産本マグロ、198キロ(延縄) 腹 2013/12/21更新
青森県大間産本マグロ、198キロ(延縄) 腹、石宮さんより仕入れました。 とっても良いマグロです。



大間産本マグロ、111キロ(釣り) 腹 2013/12/09更新
青森県大間産本マグロ、111キロ(釣り) 腹、築地石宮さんより仕入れました。
函館、青森 近海のまぐろ漁も後半になってきました。



大間産本マグロ 106キロ(釣り) 腹カミ 一番 2013/11/26更新
青森県大間産本マグロ 106キロ(釣り) 腹カミ 一番 築地石宮さんより仕入れました。



松前産本マグロ、90キロ(延縄) 腹中 2013/11/18更新
北海道松前産本マグロ、90キロ(延縄) 腹中 石宮さんより仕入れました。



松前産本マグロ 93.4キロ(延縄) 腹カミ 2013/11/12更新
北海道松前産本マグロ 93.4キロ(延縄) 腹カミ、石宮さんより仕入れました。

しっとりとした脂のりの良いマグロです。



竜飛産本マグロ、198.6キロ(釣り) 腹中 2013/11/07更新
青森県竜飛(たっぴ)産本マグロ、198.6キロ(釣り) 腹中 石宮さんより仕入れました。



福島町 本まぐろ 135キロ(延縄) 腹 2013/11/02更新
北海道福島町 本まぐろ 135キロ(延縄) 腹、築地石宮さんより仕入れました。



三厩(みんまや)産本マグロ、376キロ 2013/10/21更新
青森県三厩(みんまや)産本マグロ、376キロ(釣り) 石宮さんより仕入れました。



戸井産本マグロ、134.4キロ(延縄) 腹カミ 2013/10/15更新
函館戸井産本マグロ、134.4キロ(延縄) 腹カミ、石宮さんより仕入れました。
良い感じに、熟成してたべごろです。



恵山(えさん)産本マグロ、223キロ(延縄)腹 2013/09/30更新
北海道恵山(えさん)産本マグロ、223キロ(延縄)腹、石宮さんより仕入れました。

全国的には、あまり聞かない産地ですが、噴火湾にも津軽海峡にも近い漁場です。
戸井漁港のとなりの港です。



宮城県閖上産、赤貝
北海道 道東産、さんま		 2013/09/27更新
宮城県閖上(ゆりあげ)産、赤貝
北海道 道東産、さんま 美味しい季節になりました。



大間産本マグロ(延縄) 134キロ、腹カミ 2013/09/24更新
青森県大間産本マグロ(延縄) 134キロ、腹カミ 石宮さんより仕入れました。
食べ頃のまぐろです。



函館戸井産本マグロ 154キロ(延縄) 腹 2013/09/19更新
函館戸井産本マグロ 154キロ(延縄) 腹 石宮さんより仕入れました。
富丸さんが捕りました。



戸井産 ぶり 2013/09/12更新
一本釣りした ぶりを船上で神経抜きしたものです。 (マグロと同じ処理)
熟成具合がちがいます



函館戸井産本マグロ(延縄) 180キロ 腹 2013/09/12更新
函館戸井産本マグロ(延縄) 180キロ 腹 石宮さんより仕入れました。さかい丸(境さん)が捕りました。



大間産本マグロ、130キロ(延縄) ハラカミ 2013/09/05更新
青森県大間産本マグロ、130キロ(延縄) ハラカミ 石宮さんより仕入れました。
大間では珍しい延縄漁です。



戸井産(85キロ) 腹カミ一番 2013/08/30更新
函館戸井産本マグロ(85キロ) 腹カミ一番、石宮さんより仕入れました。
いい霜降りです。8/26水揚げ。孝陽丸(こうようまる)が捕りました。



戸井産本マグロ、102.6キロ、腹 2013/08/26更新
函館戸井産本マグロ、102.6キロ、腹石宮さんより仕入れました。

今のところ戸井のマグロ漁は好調です。
先日、朝、戸井漁港に行きました。 10本以上のマグロが揚がってました。

北松丸(ほくしょうまる)が捕りました。



戸井産本マグロ239キロ、腹 2013/08/21更新
函館戸井産本マグロ(延縄) 239キロ、腹 石宮さんより仕入れました。

8月17日水揚げ。 ふじ丸さんが捕りました。

200キロオーバーの大物です。



大間産本マグロ105.6キロ、腹 2013/08/17更新
青森県大間産本マグロ(釣り) 105.6キロ、腹 石宮さんより仕入れました。

8/14 水揚げのマグロです。



夏期休暇のお知らせ 2013/08/15更新

９月　７日　　　通常営業
９月　８日　　　お休み
９月　９日　　　お休み
９月１０日　　　お休み
９月１１日　　　お休み
９月１２日　　　通常営業


戸井産本マグロ119キロ、腹 2013/08/08更新
北海道函館戸井産本マグロ(延縄) 119キロ、腹 石宮さんより仕入れました



噴火湾産本マグロ 101キロ、腹 2013/08/05更新
北海道噴火湾産本マグロ(定置網) 101キロ、腹 石宮さんより仕入れました。
8月１日 水揚げです。



岩崎産本マグロ腹 163.6キロ 2013/07/31更新
青森県岩崎産本マグロ(定置網) 腹 163.6キロ 石宮さんより仕入れました。

いよいよ、函館産、青森産がはじまりそうです。



戸井産本マグロ118キロ、腹 2013/07/26更新
北海道函館戸井産本マグロ(延縄)118キロ、腹 石宮さんより仕入れました。
今シーズン 初の戸井産本マグロです。冨美丸さんが捕りました。



噴火湾産本マグロ88.6キロ、腹 2013/07/22更新
北海道噴火湾産本マグロ(定置網)88.6キロ、腹 石宮さんより仕入れました。



北海道産本マグロ 76.6キロ 腹 2013/07/18更新
北海道産本マグロ(定置網) 76.6キロ、腹 石宮さんより仕入れました。



塩釜産(巻網漁)208キロ 腹 2013/07/08更新
宮城県塩釜産本マグロ(巻網漁)208キロ、腹 石宮さんより仕入れました。 7月５日 水揚げ。



境港産 巻網漁 246キロ、腹中 2013/07/04更新
鳥取県境港産 本マグロ(巻網漁) 246キロ、腹中 石宮さんより仕入れました。

久々の大型のマグロです。



能登産 本マグロ79.6キロ、腹 2013/06/27更新
石川県能登産 本マグロ(定置網) 79.6キロ、腹 石宮さんより仕入れました。



噴火湾産本マグロ 腹、76キロ 2013/06/24更新
北海道噴火湾産 本マグロ(定置網) 腹、76キロ 石宮さんより仕入れました。
小ぶりでしたが、今シーズン 初の北海道産だったので送ってもらいました。

北海道産でも 良質のものは、一度 築地に入ります。



松江産本マグロ88キロ腹 2013/06/22更新
島根県松江産本マグロ(定置網)88キロ、腹 石宮さんより仕入れました。
しっとりしたマグロです。



長崎県壱岐産183キロ 腹 2013/06/18更新
築地石宮さんから、 久しぶりに長崎県壱岐産(釣り) 本マグロ183キロ 腹 入荷と連絡が入り、ぜひお願いしますと送ってもらいました。



氷見産、本マグロ 96.4キロ 腹 2013/06/14更新
富山県氷見(ひみ)産、本マグロ 96.4キロ 腹(定置網)石宮さんより仕入れました。
少しの間100キロ前後のマグロになります。



鹿児島産本まぐろ 308キロ 腹 2013/06/10更新
鹿児島産、本まぐろ 308キロ 腹 築地 石宮さんより仕入れました。鹿児島産、本まぐろ 308キロ 腹 築地 石宮さんより仕入れました。



沖縄産本マグロ312キロ 腹 2013/05/14更新
沖縄産本マグロ312キロ 腹 (延縄漁) 石宮さんより仕入れました。 大東島近辺のマグロです。 このあたりは、沖縄、和歌山、宮崎の船が漁に来ていて、和歌山船が捕ると那智勝浦産、宮崎船が捕ると油津、川南産、沖縄船が捕ると沖縄産となります。



桜、開花しました 2013/05/10更新
例年より大変遅くなりましたが桜、開花しました。



沖縄産本マグロ 240キロ 腹 2013/05/08更新
沖縄産本マグロ 240キロ 腹 石宮さんより仕入れました。 しっとり脂の乗った 身の柔らかいマグロです。

13日 月曜日は、お休みさせて頂きます。



沖縄産本マグロ 346キロ 腹 2013/05/02更新
沖縄産本マグロ 346キロ 腹 (延縄漁) 石宮さんより仕入れました。

ゴールデンウィークは休まず営業致します。



鹿島産はまぐり、愛知県産とり貝 2013/05/02更新
鹿島産はまぐり、愛知県産とり貝 仕入れました。 北海道では馴染みのない貝です。



伊豆産天然しまあじ 2013/05/02更新
伊豆産天然しまあじ 仕入れました。 天然ものは、非常に少ないです。



那智勝浦産 本まぐろ 287キロ 腹 2013/04/26更新
和歌山県那智勝浦産 本まぐろ 287キロ 腹 延縄漁 築地石宮さんより仕入れました。



鹿児島産 本マグロ338キロ腹 2013/04/05更新
鹿児島産 本マグロ（延縄漁）338キロ腹 仕入れました。



那智勝浦産 腹 287キロ 2013/03/29更新
和歌山県 那智勝浦産 本マグロ 腹 287キロ（延縄漁） 石宮さんより仕入れました。



壱岐産 本マグ ハラカミ 2013/03/04更新
長崎県壱岐（いき）産本マグロ ハラカミ 石宮さんより仕入れました。
霜降りの感じも とても良いです。



壱岐産 本マグ ハラカミ 2013/02/26更新
長崎県壱岐産 本マグロ（釣り） ハラカミ 石宮さんより仕入れました。



壱岐産 69キロ腹カミ 一番 2013/02/19更新
長崎県壱岐（いき）産本マグロ（釣り）69キロ腹カミ 一番 石宮さんより仕入れました。



壱岐産本マグロ 84キロ腹 2013/02/13更新
長崎県壱岐（いき）産本マグロ（釣り）84キロ腹 石宮さんより仕入れました。 2/10水揚げ。 国産のマグロ築地でも 少ないようです。



壱岐産本マグロ 75キロ腹 2013/01/29更新
長崎県壱岐（いき）産本マグロ 75キロ腹（釣り）石宮さんより仕入れました。 1/27水揚げのマグロです。



壱岐産本マグロ 66キロ腹 2013/01/24更新
長崎県壱岐（いき）産本マグロ 66キロ腹（釣り）築地石宮さんより仕入れました。



富山県産本マグロ111.4キロ腹 2013/01/19更新
富山県産本マグロ111.4キロ腹 （定置網）石宮さんより仕入れました。 定置網漁のマグロは捕れた数日は身が硬いため熟成がより必要らしく このマグロは約１週間熟成させたものを仕入れました。



壱岐産 本マグロ81.6キロ腹 2013/01/16更新
長崎県壱岐（いき）産 本マグロ（釣り）81.6キロ腹 石宮さんより仕入れました。



営業日のご案内 2013/01/08更新
13日（日）は休まず営業いたします。


2013 築地 初せり 2013/01/07更新
新年のお休みを使って 築地の初せりに行って来ました。 一年の初めを 築地で迎え、板前として幸せな時を過ごす事ができ 今年も一年 お客様に喜んでいただけるよう、良い魚を仕入れ、良い仕事をしたいと思いました。

   
   
   
   


壱岐産 本マグロ 93キロ腹 2013/01/07更新
長崎県壱岐（いき）産 本マグロ 93キロ腹（釣り） 築地石宮さんより仕入れました。 初せりに 並んだ マグロです。ここのマグロの処理も丁寧です。 戸井のマグロは残念ながら並びませんでした。
12/29 水揚げのマグロです。 食べ頃です。



明けましておめでとうございます 2013/01/01更新
新年明けましておめでとうございます
今年も変わらぬご愛顧を宜しくお願い申し上げます

年始の営業は７日より営業いたします



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